CTH المستوى الثاني: دبلوم في مهارات الطهي (الدولية)

دبلوم المستوى 2 في مهارات الطهي يعزز قدرة المتعلمين في المطبخ عن طريق إدخال الأطباق والتقنيات التي تتطلب مستوى أعلى من المهارة.

متطلبات القبول

إجراء اختبار تحديد مستوى اللغة الإنجليزية والحصول على الدرجة المؤهلة لدخول البرنامج

وصف البرنامج

سيتمكن الطلاب من بناء معرفتهم بكيفية التعامل مع الكميات الكبيرة من الطعام واكتساب فهم المهام العليا في بيئة المطبخ الاحترافي.

تقدم الدورة أيضا الوحدات التي تعرف بأدوار كبار الموظفين في المطعموكيفية إعدادهم الضيافة. وهذا يشمل تخطيط قائمة الطعام، والعمل مع الموردين وبناء العمل الجماعي. هذه هي المهارات التي ستتطور فيها عند العمل في المستوى الأدنى، لذلك من المهم أن يكتسب الطلاب هذه المعرفة.

البسكويت والكعك والاستجمام

(يجب على المتدربين إنهاء التأهيل الكامل لمدة 320 ساعة (12 أسبوعا))

مقدمة في مجال المطاعم والضيافة
سلامة الأغذية في المطبخ الاحترافي
مقدمة في تخطيط القائمة وحساب التكاليف
والتعامل مع فريق العمل
اللحوم والدواجن والمظرف
الأسماك والمحار
الخضروات والبقول والبروتينات الخضار
الأسهم والحساء والصلصات
المعكرونة والأرز والبيض
منتجات المعجنات
الحلويات الباردة والساخنة

في اتحاد السياحة والضيافة (CTH) ، تتمثل مهمتنا الأساسية في توفير أعلى مستوى من مؤهلات الضيافة والسياحة والطهي. تحقق CTH هذا من خلال المراقبة القوية التي تدعمها الصناعة والجامعات والجهة التنظيمية للحكومة البريطانية ، Ofqual. تحقق CTH هذا من خلال المراقبة القوية التي تدعمها الصناعة والجامعات والجهة التنظيمية الحكومية في المملكة المتحدة ، Ofqual.

تعمل منظمتي Virgin Atlantic و Star Alliance مع CTH في برامج المهارات المهنية الخاصة بنا، و تمهد برامجنا الإدارية الطريق إلى الحصول على درجات البكالوريوس والماجستير في العديد من الجامعات البريطانية والدولية.